Brinjë Viçi të mbuluara me Salcë lëng mishi

Përberesit:

1/2 filxhan vaj ulliri

180 gr brinjë viçi (të shkurtra, mish)

kripë

piper

2 filxhanë qepë (të copëtuara)

1 filxhan miell

1 filxhan selino (e copëtuar)

1 filxhan karrotë (të prera)

1 lugë gjelle trumëz (e thatë)

2 lugë gjelle hudhër (e grirë)

3 gjethe dafine

1 filxhan verë e kuqe

8 filxhanë lëng mish viçi

1/4 filxhan majdanoz (i freskët, i copëtuar)

Përgatitja:

Marinoni brinjët me kripë dhe piper për shije. Skuqini brinjët në vaj, me tufa të vogla (2-3 minuta për secilën tufë), duke shtuar vaj sipas nevojës, për të shterur mishin. Vendosini mënjanë brinjët.

Në të njëjtën tenxhere, shtoni qepë dhe kaurdisini për 2 minuta. Shtojini selino dhe karrota dhe lërini 1 minutë më tepër.

Hidhini kripë dhe piper për shije dhe pastaj përziejini me hudhër, gjethe dafine dhe trumzë.

Hidhni në tenxhere pak verë të kuqe.

Ju bëftë mirë!